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Aceite de Oliva

El aceite de oliva, considerado mundialmente como una fuente de vida, ha sido apreciado a lo largo de la historia de la humanidad, por su capacidad para enriquecer los alimentos, así como por sus cualidades curativas, dotando a este producto de connotaciones casi mágicas.

En Castilla-La Mancha hemos sido amantes de este oro líquido desde hace miles de años y hemos sabido apreciar y exaltar la gran cantidad de matices que tiene este producto y que llena nuestros sentidos con tonos que pueden ir desde el dorado al verdoso, con aromas intensos y con una gran variedad de sabores, donde predomina el aceite de cornicabra y de otras variedades de olivo como picual, arbequina, verdeja, etc.

Castilla-La Mancha es hoy la segunda región olivarera de España y, gracias a un trabajo arduo y constante en las cerca de 400.000 hectáreas de nuestras tierras castellano-manchegas, contamos con cuatro denominaciones de origen, con las que seguiremos enriqueciendo nuestros platos.