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Carne de Caza

Castilla La Mancha es una región privilegiada desde el punto de vista cinegético.

La Sierra Madrona y el Valle de Alcudia, los Montes de Toledo, el Alto Tajo y la Serranía de Cuenca, la Sierra de Ayllón, la comarca de la Jara, con sierras como la de Sevilleja o la de Anchuras, las Sierras de Alcaraz y Segura,… ofrecen verdaderos tesoros en caza mayor y menor.

Entre las piezas relevantes; la perdiz roja en caza menor y el ciervo en caza mayor, sin olvidar a los conejos de campo, liebres, jabalís, aves… que tan buenos resultados dan en los fogones.

Escabechados o guisados a la manera tradicional de nuestras abuelas, estos productos son auténticas joyas de la gastronomía de Castilla-La Mancha.