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La finca Los Aljibes, adquirida por la familia Lorenzo en 1999 y situada en el término municipal de Chinchilla de Montearagón (Albacete), se caracteriza por la diversidad de cultivos y actividades que en ella se realizan. Dispone de un total de 900 hectáreas: 200 de monte bajo, 50 de olivo, 250 de viñedo y el resto de cereal. La bodega Los Aljibes produce Vinos de la Tierra de Castilla. Su ubicación privilegiada, a 950 metros de altitud, las características del terreno -suelo calizo con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo- y un clima seco, de tipo continental, favorecen las bajas producciones y alargan el proceso de maduración de las variedades de uva adaptadas a la zona, dando calidad y redondez a los vinos.

En las 200 hectáreas de monte bajo se organizan rutas en las que se disfruta de un variado ecosistema animal y vegetal con especies autóctonas como la liebre, el conejo o la perdiz roja.La plantación de olivo, diseñada para conseguir un aceite de alta calidad y controlada informáticamente, produce las variedades Arbequina y Picual. La finca posee una yeguada de caballos de Pura Raza Española de Capa Negra con los que se organizan paseos en coches de caballos y exhibiciones de carruajes y enganches en el patio interior de la bodega.

El conjunto arquitectónico de la bodega, rodeada de una zona ajardinada, cuenta con varias salas de recepción donde se realizan cursos, una zona de exposición de arte en el torreón y una tienda de artículos relacionados con el vino. En el torreón principal existe un mirador desde donde se divisa la finca. Manuel Lorenzo, gerente de Los Aljibes, nos ha recibido en este entorno para darnos a conocer el proceso de elaboración de sus vinos, así como todas las actividades que convierten a esta bodega en pionera del enoturismo de la zona.