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El vicerrector de Trasferencia y Relaciones con Empresas, Pedro Carrión, junto al director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos (ETSIA) de Albacete, Francisco Montero, y el propietario de Bodega Iniesta S.L y jugador del F.C. Barcelona, Andrés Iniesta, han firmado un convenio marco de colaboración para el establecimiento de líneas de actuación que contribuyan a la formación integral de los universitarios para una mejor proyección profesional en el tejido empresarial, así como, para sentar las bases de futuros proyectos de investigación y desarrollo. Para ello, el convenio recoge la participación de ambas partes en Planes de Formación técnico-profesional que favorezcan la incorporación de universitarios y técnicos especialistas en proyectos de innovación y desarrollo tecnológico en empresas, y del impulso de las acciones de formación en las mismas. La firma del acuerdo tuvo lugar en las instalaciones de la citada bodega (Fuentealbilla) en la mañana de este miércoles.

Dehesa de Los Llanos ha emprendido una nueva aventura, como siempre con la calidad por bandera, hacer un vino de referencia en el mercado. En un terreno de 50 hectáreas, tras pasar un estudio geológico que midió la capacidad de la tierra para retener agua, se han plantado diferentes variedades de viñas para comercializar tres tipos diferentes de vino: Mazacruz Blanco, Mazacruz Cima y Mazacruz Tinto.

A través de una entrevista con Julián Illán, gerente de la finca, hablamos sobre cuales son los avances que se han desarrollado para fabricar estos vinos de alta calidad que intentan consolidarse en un duro y competitivo mercado.

Sin dejar de lado la fabricación de quesos artesanales con Denominación de Origen Manchego ni sus perdices escabechadas, los vinos pasan a formar parte de una gama de productos de calidad que muy pronto se podrán adquirir directamente en la finca, con la implantación de una tienda al lado de la bodega. Mientras tanto, se puede disfrutar de ellos a través de su línea de comercialización en tiendas especializadas de toda España y restaurantes de categoría.

Dehesa de Los Llanos es un ejemplo de agricultura vertical donde cada uno de los componetes que derivan en el producto final han sido controlados desde el principio, ya que las materias primas de las que proceden son cultivadas y producidas en la misma finca. Desde la cebada que alimenta el ganado, pasando por la leche de las ovejas para hacer el queso artesanal, todo se produce en la finca.

En el año 2000, Familia Martínez Bujanda, un grupo con más de 100 años de tradición en el mundo vitivinícola, ampliaba sus actividades fuera de La Rioja con la adquisición de Finca Antigua, un viñedo ubicado en Los Hinojosos (Cuenca) dentro de una finca de 1.000 hectáreas, donde Familia Martínez Bujanda construyó una bodega moderna y vanguardista, en consonancia con los vinos que tenía proyectado elaborar en ella, obteniendo como resultado la perfecta fusión de dos culturas en una magnífica e innovadora construcción en la que enología y arquitectura se unen en un magistral ejercicio simbiótico.

Finca Antigua, siguiendo el lema que ha caracterizado a Familia Martínez Bujanda desde 1889, el cultivo de una uva de máxima calidad en viñedo propio unido a la búsqueda constante de la innovación, lleva tres años comercializando, bajo la Denominación de Origen La Mancha, una gama de vinos de excelente calidad, entre los que destaca Clavis, elaborado con uvas procedentes de la exclusiva parcela Pico Garbanzo.

En tres años de actividad comercial, los vinos de esta bodega han conquistado una importante posición en volumen de ventas y han obtenido un gran reconocimiento, nacional e internacional, en los certámenes más prestigiosos del mundo. Para conocer las claves de este éxito, hemos entrevistado a Lauren Rosillo, enólogo de Finca Antigua y máximo responsable de los productos elaborados en la misma, quien nos ha explicado los planteamientos sobre los que se cimientan sus creaciones vitivinícolas, así como los proyectos de futuro de una bodega cuyo renombre y prestigio es ya una realidad indudable.

La finca Los Aljibes, adquirida por la familia Lorenzo en 1999 y situada en el término municipal de Chinchilla de Montearagón (Albacete), se caracteriza por la diversidad de cultivos y actividades que en ella se realizan. Dispone de un total de 900 hectáreas: 200 de monte bajo, 50 de olivo, 250 de viñedo y el resto de cereal. La bodega Los Aljibes produce Vinos de la Tierra de Castilla. Su ubicación privilegiada, a 950 metros de altitud, las características del terreno -suelo calizo con poca materia orgánica, textura arenosa y poco fondo- y un clima seco, de tipo continental, favorecen las bajas producciones y alargan el proceso de maduración de las variedades de uva adaptadas a la zona, dando calidad y redondez a los vinos.

En las 200 hectáreas de monte bajo se organizan rutas en las que se disfruta de un variado ecosistema animal y vegetal con especies autóctonas como la liebre, el conejo o la perdiz roja.La plantación de olivo, diseñada para conseguir un aceite de alta calidad y controlada informáticamente, produce las variedades Arbequina y Picual. La finca posee una yeguada de caballos de Pura Raza Española de Capa Negra con los que se organizan paseos en coches de caballos y exhibiciones de carruajes y enganches en el patio interior de la bodega.

El conjunto arquitectónico de la bodega, rodeada de una zona ajardinada, cuenta con varias salas de recepción donde se realizan cursos, una zona de exposición de arte en el torreón y una tienda de artículos relacionados con el vino. En el torreón principal existe un mirador desde donde se divisa la finca. Manuel Lorenzo, gerente de Los Aljibes, nos ha recibido en este entorno para darnos a conocer el proceso de elaboración de sus vinos, así como todas las actividades que convierten a esta bodega en pionera del enoturismo de la zona.