El director del Instituto de la Vid y del Vino de Castilla-La Mancha (IVICAM), Alipio Lara, participó esta semana en Verona (Italia) en el XXXI Congreso Mundial de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), donde investigadores del IVICAM presentaron cuatro comunicaciones científicas sobre el sector vitivinícola.

Estas comunicaciones recogen parte de los trabajos realizados en los proyectos de investigación que se están desarrollando en el IVICAM, lo que pone de manifiesto el reconocimiento internacional que están logrando los esfuerzos realizados por este organismo en materia de investigación en viticultura y enología.

Las comunicaciones fueron previamente seleccionadas por el Comité Mixto de Lectura y Selección, constituido por representantes de la OIV y por miembros del Comité Científico del país organizador, en este caso, Italia.

El Congreso Mundial de la OIV es un magnífico foro para dar a conocer la diversidad de nuestros productos derivados de la uva a escala mundial. El programa científico de esta edición, cuyo tema general fue “La viña y sus productos: el valor del territorio y la innovación tecnológica en la comunicación al consumidor”, se estructuró en cuatro secciones: Viticultura, Enología, Economía, y Seguridad y Salud.

Durante su estancia en Verona, Alipio Lara tuvo la oportunidad de asistir a la exposición de las distintas ponencias presentadas por los investigadores, tanto de España como del resto del mundo.

Con posterioridad al XXXI Congreso Mundial de la OIV se celebró la VI Asamblea General de este organismo.

Comunicaciones de Castilla-La Mancha

Una de las comunicaciones presentadas por el IVICAM fue la denominada “Perfil genético de las variedades de vid recomendadas y autorizadas en Castilla-La Mancha”, dentro de la sección de Viticultura. Con este trabajo se trata de establecer un marco de referencia del perfil genético de las variedades de vid cuyo cultivo está permitido en nuestra región, en total 46, de las que 32 son autorizadas y 14 recomendadas.

También en el área de Viticultura se expuso el trabajo titulado “Control de hongos patógenos en la enfermedad de la yesca. Efectos sobre la calidad de las uvas en la variedad airén”, cuyo objetivo es la búsqueda de productos alternativos para el tratamiento de esta enfermedad de la vid.

En la sección de Enología se presentó la comunicación “Efecto del riego en la relación isotópica del oxígeno del agua en la uva”, que estudia cuál es la influencia del riego y de la variedad en dicha relación, usada para determinar la adición de agua de diferente origen y como indicador del estrés hídrico.

Por último, y también en el área de Enología, se presentó el “Estudio ecológico de la microbiota láctica responsable de la fermentación maloláctica de vinos de la variedad cencibel elaborados en bodegas de Castilla-La Mancha”. El objetivo de este trabajo es el estudio de la diversidad genética de la microbiota láctica espontánea aislada de muestras de vino tomadas en distintas etapas de la fermentación maloláctica en seis bodegas de la región, así como el estudio de su dinámica de población.