Los participantes, ocho cocineros y cinco camareros de la Comunidad de , y y Castilla la Mancha competirán por alcanzar la final nacional que se celebrará en abril de 2020, en el marco de la Feria Alimentaria.

A partir de las 8.00 horas, los chefs tendrán que preparar, durante 5 horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre.

Por su parte, los camareros comenzarán a las 9.00 horas a realizar una serie de pruebas teóricas y prácticas como tiraje de cerveza, coctelería, montaje de mesa o la preparación de una receta de café, entre otras.

En ambos existen premios en metálico y aportaciones de los diferentes patrocinadores. La entrega de premios está prevista para las 17.30 horas.