El consejero de , y Desarrollo Rural, , ha pedido al recién elegido presidente de la de Destilerías Vínicas (CEDIVI), , su colaboración en el Plan de Trazabilidad en el sector vitivinícola “que está reportando grandes resultados, dentro de la estrategia regional del sector del vino”. En el último año se comercializaron cuatro millones de hectolitros de vino en forma de alcohol, procedente de las bodegas y cooperativas de la región.

Según ha informado en nota de prensa el Gobierno regional, el titular de Agricultura en Castilla-La Mancha ha recordado que el Gobierno regional inició hace dos años la garantía de la trazabilidad de todos los vinos y de todos los mostos y, esta campaña, va a iniciar también el trabajo en el sector del alcohol.

El objetivo, tal y como ha explicado, es garantizar esa misma trazabilidad a los consumidores, de la mano de ADEVIN, la organización de destiladores vínicos de Castilla-La Mancha, que ahora se ha hecho también con la presidencia europea y que engloba a todos los productores de alcohol.

El consejero ha explicado que el sector del alcohol forma parte de la cultura del vino desde hace mucho tiempo en Castilla-la Mancha. Así, la comarca de fabrica el 60 por ciento de alcohol de uso de boca del total de la industria autonómica —la cuarta parte de las empresas de España — “que acaba consumiéndose en todo el mundo en forma de brandy o de otras bebidas espirituosas”.

Tras precisar que esta situación permite “dar salida a una parte importante de la producción de vino de Castilla-La Mancha”, ha indicado que en la región actualmente existen 20 destilerías operativas con volúmenes de 12 o 14 grados, junto a las ubicadas en , , en y el Penedés.

Se trata de un sector “muy relevante” que está dentro de ese Plan Estratégico del Sector del Vino que el consejero, ha resaltado, espera tener cerrado en este primer semestre del año 2018. Además, ha recordado que se le da una gran importancia al control de trazabilidad para obtener la mejor calidad desde el origen.

De su lado, el presidente de CEDIVI, Francisco Ligero, ha recogido el guante y ha indicado que la trabajará por hacer aguardientes de calidad “porque el vino de calidad permite hacer alcohol de mayor calidad y las demandas en el mundo internacional del mundo del aguardiente son más exigentes”. “Ahora toca empezar a trabajar con alcoholes de varietales al igual que se hace con los aguardientes ecológicos”, ha añadido.

“Dentro del proceso de cambio existente en las bebidas derivadas y los alcoholes destilados, se trabaja decididamente por garantizar la absoluta trazabilidad de nuestro producto, desde sus orígenes y su forma de hacer y siempre de acuerdo a la norma”, ha explicado Ligero, que ha recalcado que la Confederación Europea tendrá que decir algo al respecto ya que “pretendemos que se responda de este principio en toda la UE”.