El presidente de la Diputación Provincial de Cuenca, Juan Ávila, ha asistido esta mañana en Las Pedroñeras a la inauguración de la Feria Internacional del Ajo, que ha corrido a cargo del consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, junto a la alcaldesa, Yolanda Picazo; el subdelegado del Gobierno en Cuenca, Julio Magdalena, y el presidente del Patronato de Desarrollo Provincial, José Enrique Navarro; y el delegado de la Junta de Comunidades en Cuenca, Ángel Valiente.

El máximo responsable de la institución provincial ha destacado que la apertura de una nueva edición de la Feria Internacional del Ajo supone “un día importante para el sector, para la comarca de Las Pedroñeras y, por tanto, para toda la provincia de Cuenca. La Diputación Provincial es colaboradora habitual de la Feria en su financiación y organización a través del Patronato de Desarrollo Provincial.

Juan Ávila ha reafirmado el apoyo de la corporación provincial hacia el sector del ajo de nuestra provincia y ha recordado que el equipo de Gobierno aprobó en el pleno celebrado ayer una Declaración Institucional de Apoyo al sector a petición de la Mesa Nacional del Ajo en la que se plantea la necesidad de adoptar medidas de protección “para el mejor ajo del mundo. Creemos que sus reivindicaciones son justas y son buenas para el sector”. Además, ha destacado que, en momentos de dificultades, iniciativas como la FIDA son positivas para la reactivación del sector.

Por su parte, el consejero de Agricultura y Desarrollo Rural, José Luis Martínez Guijarro, ha destacado que el Gobierno de Castilla-La Mancha va a iniciar una serie de reuniones con representantes del sector del ajo que permita regular una normativa encaminada a mejorar la comercialización de este producto tan importante para economía de nuestra región.

Entre las medidas de respaldo de la Diputación Provincial al sector del ajo también figura la colaboración con la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) para continuar los estudios sobre las propiedades curativas del ajo morado de Las Pedroñeras como un potente antibiótico natural contra la bacteria causante de diversas patologías gástricas. “Se trata de un prueba inequívoca del compromiso de nuestra institución. Si a las excelentes cualidades gastronómicas del ajo morado le añadimos efectos beneficiosos para la salud, estamos dotando de un valioso valor añadido al producto”.

Las Pedroñeras es el centro neurálgico de la comercialización del ajo morado, constituyendo una lonja donde se dan cita operadores internacionales. Esto ha sido favorecido por el tejido socioeconómico constituido por entidades asociativas que poseen una base societaria, infraestructuras, medios técnicos y humanos, que desde el punto de vista comercial es considerado como la estructura más avanzada y organizada del sector del ajo en la Región, y que le ha permitido ocupar una posición destacada en los mercados centrales, grandes superficies, tiendas tradicionales, así como una relevante proyección internacional, marcando pautas comerciales.

Es un producto reconocido a nivel internacional por su nombre y procedencia, en parte gracias a la Feria Internacional del Ajo celebrada en el término municipal de Las Pedroñeras. Esta feria fue instaurada en 1973, surge como consecuencia del creciente interés que había alcanzado este cultivo en la zona.