​De carácter tripartito y paritario, la Mesa está integrada por ocho representantes del Gobierno, de los Ministerios de Empleo y Seguridad Social y de Energía, Turismo y Agenda Digital; ocho de Comunidades Autónomas, designadas en función del número de trabajadores afiliados en el sector de cada una, y otros ocho de las organizaciones sindicales y empresariales más representativas.

Objetivos y grupo de trabajo

En la primera reunión de la Mesa se han acordado tanto sus objetivos como el procedimiento de actuación. En este sentido, nace para analizar todas las cuestiones relativas a la mejora de las condiciones de trabajo en la hostelería, con especial atención a la estabilidad en el empleo, la formación, la regulación del tiempo de trabajo, y la seguridad y salud laboral en el sector.

Para ello, y con el fin de que los trabajos sean más ágiles y operativos, se ha creado también un grupo de trabajo más reducido que los lleve a cabo, e informe de la evolución de sus actuaciones al Plenario de la Mesa, que será la que finalmente eleve las propuestas acordadas a la mesa de diálogo social por la Calidad en el Empleo.

El grupo de trabajo contará con tres representantes del Ministerio de Empleo y Seguridad Social; uno del de Energía, Turismo y Agenda Digital; cuatro en representación interlocutores sociales, y otros cuatro de Comunidades Autónomas, designados por los Gobiernos autonómicos de , Andalucía, Canarias y .

La Mesa deberá presentar sus conclusiones y propuestas concretas a lo largo de un año.