‘La Buena Mesa’ llega a sus hogares vía ‘streaming’, a través de la página web www.lacerca.com, con una periodicidad quincenal, en el año en el que el Grupo Multimedia de Comunicación ‘La Cerca’ celebra su 20 aniversario, siendo líderes en información en Castilla-La Mancha, con 900.000 usuarios únicos según la OJD.

En la cuarta entrega de ‘La Buena Mesa’, han intervenido junto al director del Grupo Multimedia de Comunicación ‘La Cerca’:

  • : Director de la D.O. P. Aceite
  • Molina: Adjunto a la dirección de El Cantero de Letur
  • Sabino López: Director de la empresa ‘Imperio Garlic’, asociada a la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras
  • Maika Martínez: Directora de Calidad, Marketing e Innovación de Azafranes Manchegos, S.L

Durante el programa, los contertulios han puesto en valor las características que diferencian a los productos agroalimentarios que representan, coincidiendo todos ellos en que se necesita potenciar “la cultura” y “dar a conocer a los consumidores” las peculiaridades de los productos agroalimentarios de calidad de la región.

En el caso de la D.O. , su director, Carlos González, apunta que “cada vez se conoce menos la cultura del aceite, el consumidor no tiene que valorar el aceite por el precio, sino saber valorarlo por su riqueza”. Por ello apuesta por “informar y dar a conocer a los consumidores que hay diferentes tipos de aceite, las categorías, sus diferencias respecto a los aceites de semillas y que valoren en base a unos conocimientos previos”.

Con el objetivo de conseguirlo, desde la D.O.P Aceite Campo de Montiel, se llevan a cabo charlas y reuniones con consumidores, sumilleres o chefs de cocina.

Concretamente la D.O.P. Aceites Campo de Montiel cuenta con 500.000 hectáreas de superficie y 50.000 de producción y sus productos de caracterizan por ser únicos en la mezcla de variedades de aceituna como la ‘cornicabra’, ‘picual’, ‘manzanilla’ y nuevas incorporaciones como la ‘arbequina’.

Carlos González apunta durante el programa que la mejor forma de competir en los mercados internacionales con los productos de las Denominaciones de Origen, es “con la calidad” ya que explica que, en la cesta de la compra, los consumidores españoles compran el aceite más barato, pero en otros países “miran la calidad, lo valoran mucho más que en nuestra propia casa”.

Desde la empresa ‘Azafranes Manchegos’, S.L, Maika Martínez comentaba durante el programa que el azafrán de La Mancha “tiene mucha competencia, está reconocido mundialmente, aunque estamos luchando por defender el producto aquí, más que fuera”.

Maika Martínez ha incidido además en las numerosas propiedades medicinales del azafrán demostradas en base a los estudios científicos, aunque lamenta que el producto manchego falte en las cestas de la compra debido a que no se encuentran en supermercados comunes, pero sí en centros ‘gourmet’, por lo que afirma que “falta cultura y educar a los paladares”.

En el programa ha intervenido además León Molina, adjunto a la dirección de ‘El Cantero de Letur’, empresa pionera en la elaboración de productos lácteos ecológicos con leche de oveja, cabra y vaca.

Al respecto, Molina afirma que hace unos 4 o 5 años, “se rompió la pared y se han empezado a consumir productos ecológicos” elaborados de manera natural, sin químicos añadidos, que llevan aparejada la filosofía de que las materias primas deben contar con un certificado de ecológico, obteniendo un producto “sano” para el consumidor.

Además de los yogures tradicionales elaborados con leche de cabra (que destaca por su gran digestibilidad), y de oveja (que aporta una elevada cantidad de calcio), apuestan también por la elaboración de kéfir, que se diferencia del yogur por la doble fermentación con la que se elabora y por su sabor “más agrio”.

En esta nueva entrega de ‘La Buena Mesa’, ha intervenido además Sabino López, director de ‘imperio Garlic’, una empresa alicantina asociada en la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras.

López ha incidido en el problema que existe entorno a “la educación del consumidor, que no se fija en la variedad, no busca sellos de la IGP”. Al respecto afirma que “no hemos superado la asignatura del márketing” y apuesta por invertir en la publicidad y visibilidad de estos productos “que tienen cualidades que se diferencian de otros”.

Sabino López ha hablado además sobre la diferencia que existe entre los ajos que se producen en otras zonas como China y los que se producen en la IGP Ajo Morado de Las Pedroñeras, apuntando que “el nuestro” se identifica por una mayor intensidad de sabor y por sus propiedades, que convierte al producto de esta IGP en uno de los “antibióticos más potentes que hay”.

Si lo desean pueden profundizar más en estos temas visualizando el vídeo que acompaña a este texto.