‘La Buena Mesa’ nació con el objetivo de poner en valor la importancia del sector agroalimentario, la gastronomía y las 45 figuras de Denominación de Origen de la región para el turismo y el desarrollo de Castilla-La Mancha.

El último programa de la temporada ha contado con la participación de:

Durante la grabación del programa, realizado en el Restaurante de ‘El Corte Inglés’ de Albacete situado en la quinta planta del centro, y presentado por el director del Grupo Multimedia de Comunicación ‘La Cerca’, , los contertulios felicitaban a este medio de comunicación por su apuesta por el sector agroalimentario de Castilla-La Mancha con el programa ‘La Buena Mesa’.

De esta manera, el alcalde de Albacete, Vicente Casañ, señalaba la importancia de la gastronomía para el turismo de Albacete como generador de riqueza y desarrollo para la ciudad: “Albacete tiene mucho que decir en materia gastronómica, es la base fundamental para el turismo y va unido a otro tipo de turismo como el de congresos”.

Por ello Casañ apuesta desde el Ayuntamiento de Albacete por el fomento de la hostelería: “no hay que conformarse, hay que mirar hacia el futuro de la mano de los chefs y los hosteleros, que son los grandes acompañantes del éxito de la ciudad de Albacete”.

Francisco Martínez Arroyo, consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, se refería durante el programa a su reelección en el cargo que tenía lugar el pasado lunes, subrayando que durante esta legislatura, “la cuestión del agua será un reto importante en la región”. Una cuestión que, ha apuntado, se abordará de la mano de las organizaciones agrarias tal y como se ha venido realizando durante la legislatura anterior, de la que ha destacado el incremento de la incorporación de jóvenes a la agricultura.

De cara a los próximos 4 años, el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, marca otro de los retos a conseguir: que el sector agroalimentario de Castilla-La Mancha siga creciendo y suponga más del 15% del PIB de la región.

Restaurante ‘Maralba’ de Almansa, único poseedor de dos estrellas Michelín en Castilla-La Mancha

La Guía Michelín 2019 define la propuesta del Restaurante ‘Maralba’ como una “cocina manchega con balcones al Mediterráneo”. También destacan “su maestría, su cuidado comedor y la bodega acristalada (con más de 600 referencias), y además su apuesta por poner en valor la gastronomía regional y sus productos”.

Restaurante ‘Maralba’ de Almansa, un negocio familiar llevado “con maestría” entre Fran Martínez y su esposa , es el único de toda Castilla-La Mancha que posee dos estrellas Michelín.

Precisamente durante el programa, el chef Fran Martínez se mostraba contento e ilusionado por contar con estos prestigiosos reconocimientos, destacando y agradeciendo el “importantísimo trabajo” que realiza su esposa, Cristina Díaz.

Unos reconocimientos conseguidos gracias al trabajo y esfuerzo realizado durante 16 años en el que destaca el trato excepcional y de cercanía con el cliente, algo muy importante para ‘Maralba’, que además apuesta por los productos castellano-manchegos.

“Mi mayor filosofía es que el cliente salga con una buena experiencia de nuestra casa, y vuelva”, destacaba Fran Martínez durante el programa.

Nuevos proyectos para poner en valor la gastronomía regional

El último programa de la temporada de ‘La Buena Mesa’ ha servido para perfilar ideas entorno a nuevos eventos que promocionen los productos agroalimentarios de nuestra tierra.

Se trataría de la organización de un evento gastronómico que, bajo el nombre de “Castilla-La Mancha Fusión”, pondría en valor este sector tan importante para la región. Una idea que partió del Grupo Multimedia de Comunicación ‘La Cerca’ y de su director, Manuel Lozano Serna, que incidió en que sea Albacete la ciudad que acoja esta cita que pretende simular a ‘Madrid Fusión’, pero adaptándose a Castilla-La Mancha.

En este punto, el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo, ha destacado que “esta será la legislatura de la alimentación, de trabajar con todos los eslabones: desde los agricultores y ganaderos, hasta la restauración y la distribución”, por lo que ha mostrado su compromiso de “trabajar con el Ayuntamiento de Albacete y la Diputación provincial para la organización de un proyecto que permita presumir de lo que somos, de la mano de chefs como Fran Martínez y de cocineros prestigiosos de Castilla-La Mancha, que son la mejor forma de dar a conocer los productos agroalimentarios de la región”.

De igual forma ha recordado que durante la anterior legislatura ya se trabajó en ello con la organización de la Feria del Queso en Expovicaman 2019: “estamos satisfechos con el resultado”.

El alcalde de Albacete, Vicente Casañ, que recogía el guante del consejero, mostraba su compromiso de “trabajar codo con codo” junto a la administración regional y la Diputación de Albacete en este proyecto que supondría una apuesta más “por poner en valor nuestros símbolos, nuestra bandera agrícola y ganadera”: “Albacete es la ciudad con más población y que tiene mucho que decir en cuanto al sector agroalimentario. Vemos ferias en torno a la agricultura y la ganadería como Expovicaman, pero la gastronomía, un sector que también nos identifica, está todavía esperando que alguien capitanee esta idea”, destacaba Casañ.

Una idea, la de “Castilla-La Mancha fusión”, que también aplaudían el chef de ‘Maralba’, Fran Martínez y el director de Comunicación y Relaciones Institucionales de ‘El Corte Inglés’ de Castilla-La Mancha, Víctor Hernández.

Fundación Dieta Mediterránea

Durante el último programa de ‘La Buena Mesa’, la Fundación Dieta Mediterránea, que preside Francisco Martínez Arroyo, ha tenido también un especial protagonismo.

Se trata de una entidad pública-privada compuesta por empresas y administraciones comprometidas con la industria agroalimentaria de todo el país cuyo objetivo es difundir los valores de la dieta mediterránea, considerada por la UNESCO la más saludable del mundo, que supone “una forma de entender la vida vinculada a nuestra cultura, relaciones sociales y ocio”.

Al respecto de la dieta mediterránea, Martínez Arroyo señalaba que “tenemos que apoyarla mucho más porque hemos perdido muchos de esos hábitos en las últimas décadas”, aunque apuntaba que “se percibe un cambio en positivo en el modelo cuando encontramos restaurantes de hostelería que apuestan por el formato dieta mediterránea frente a otros modelos de alimentación, nos estamos acercando más a una forma de vida más saludable, mejor relacionada con el entorno”, destacaba Martínez Arroyo.

Una de las cuestiones fundamentales de la Fundación Dieta Mediterránea es apostar por los canales cortos de comercialización: “consumir en primer lugar lo que sea más cercano, aquello que produce el agricultor o ganadero del pueblo. En eso la restauración tiene un papel muy importante”, señalaba el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, Francisco Martínez Arroyo.

En este sentido recordaba que en el último año, el Gobierno regional puso en marcha una línea de fomento de canales cortos de comercialización que ha permitido que se pueda consumir, con conocimiento por parte del consumidor, cabrito celtibérico en los restaurantes de Albacete: “un producto muy de cercanía, de la Sierra del Segura ¿dónde mejor que la capital de la provincia para disfrutar de un producto que es nuestro como éste? Eso requiere de un esfuerzo por parte de las administraciones para favorecer esos canales cortos de comercialización que ponen en contacto directo a los ganaderos con los restaurantes. Lo mismo tenemos que hacer con la distribución: si apostamos por ese modelo de canal corto, conseguiremos cumplir los objetivos que nos marcamos en la Fundación Dieta Mediterránea”, subrayaba Martínez Arroyo.

Una ayuda subvencionada con 100.000 euros, que según detallaba el consejero, pretende facilitar la interlocución directa y sin intermediarios entre la distribución o restauración con los agricultores y ganaderos directa, fomentando las asociaciones de agricultores y ganaderos.

Además permite financiar al 100% la renovación de cartas o páginas web. “Hay que contarles a los consumidores el relato real de lo que está consumiendo, sobre todo si es parte de lo que somos nosotros”, destacaba el consejero, anunciando que la próxima convocatoria permitirá hacerlo con otros productos de Castilla-La Mancha.

’El Corte Inglés’ muestra su compromiso por seguir apoyando el programa ‘La Buena Mesa’ de cara a la próxima temporada

En la parte final del programa, el director de Comunicación y Relaciones Institucionales de ‘El Corte Inglés’ de Castilla-La Mancha, Víctor Hernández, mostraba el compromiso del a entidad por continuar apoyando el programa ‘La Buena Mesa’, “que da voz a los productores de la región”.

De igual forma, el consejero de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural de la JCCM, Francisco Martínez Arroyo se comprometía a seguir apoyando esta iniciativa “que sirve para que todos sepan que en Castilla-La Mancha hacemos muchas cosas bien”.

La nueva temporada de la buena mesa comenzará alrededor del mes de octubre, hasta entonces pueden visualizar los programas en la página web www.lacerca.com