La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha nació el 7 de junio de 1994 con el objetivo de promover, fomentar e investigar todo lo relacionado con la gastronomía de la región.

Actualmente está presidida por el empresario toledano del Águila y forma parte de ella un nutrido número de Académicos de Honor y Académicos de Número, expertos y profesionales de diferentes sectores repartidos entre las cinco provincias castellano-manchegas.

El abogado y propietario de la Bodega Pago de Guzque, , fue elegido hace unos meses secretario general de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en sustitución de Tomás Nieto. Durante la entrevista, Ángel Ramírez ha agradecido al presidente, José María San Román, y al resto de Académicos que forman parte de la Junta Directiva “que hayan confiado en mí para desarrollar esta actividad y el trabajo que viene a partir de ahora”.

En sus 25 años de vida, esta es la primera vez que un Académico albaceteño desempeña el cargo de secretario general de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, “un motivo de orgullo” para todos los Académicos que forman parte de la provincia de Albacete.

Según los Estatutos de la Academia, cada provincia puede tener un máximo de diez Académicos. En estos momentos se está recomponiendo el número de ellos y se espera que a principios del año 2020, cada una de las provincias castellano-manchegas alcance ese máximo de integrantes.

Los Académicos de Número de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha son, por provincias:

Provincia de Albacete

Provincia de Ciudad Real

  • Don Isidoro Villalobos Racionero
  • Don Javier Paulino Tévar
  • Don Luis Arroyo Zapatero
  • Don Joaquín Muñoz Coronel
  • Doña Fátima de la
  • Doña Ángeles Mañanas Rubio
  • Doña Justa María Poveda Colado
  • Don Miguel Ángel Sánchez de la Morena del Olmo
  • Don Manuel Juliá

Provincia de Cuenca

  • Don Francisco Uribes Martínez
  • Don José Luís Fernández Peña
  • Don Juan Fuente Rus
  • Don Juancho Villahermosa Gómez

Provincia de Guadalajara

  • Don Antonio Nuevo Sánchez
  • Don Pedro Aguilar Serrano
  • Don Tomás Nieto Taberné
  • Don Raúl Conde
  • Doña María González Prat
  • Don Javier Sanz Serrulla

Provincia de

  • Don Jesús Cobo Ávila
  • Don Félix Rivas Anoro
  • Don Adolfo Muñoz Martín
  • Don Pedro Carreño Zapero
  • Don Juan Antonio Díaz Gutiérrez
  • Don Antonio Illán Illán
  • Doña Margarita Madrigal López
  • Doña Mar Romero Perantón
  • Don

La Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, declarada Corporación de Derecho Público y Carácter Consultivo

El pasado miércoles, 23 de octubre, el Consejo de declaraba a la y carácter consultivo. El Gobierno regional reconoce así la labor de esta institución como instrumento de participación de la sociedad civil en la vida cultural de Castilla-La Mancha y fomenta indirectamente el desarrollo de sus actividades. Ángel Ramírez Ludeña, explica durante la entrevista que la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha decidió adherirse a la Ley de Academias aprobada hace unos meses por el Gobierno de Castilla-La Mancha con el fin de ostentar la condición y reconocimiento que se ha le ha concedido el pasado miércoles.

Una concesión que ha llegado después de meses de trámites administrativos en los que la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha ha aportado la documentación necesaria que establece dicha Ley, según ha indicado el secretario general, Ángel Ramírez Ludeña.

La declaración de Corporación de Derecho Público y Carácter Consultivo supone, según explica el secretario general de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, “pone de manifiesto que Academias de Gastronomía de C-LM sólo puede haber una”, como establece el artículo 6 de la Ley de Academias.

Según Ramírez, “no es cierto que existan en la región dos academias gastronómicas”, en relación con la ‘Academia de Cultura Gastronómica’ que se creó hace algo más de un año.

En este sentido, afirma que, a partir de la declaración de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha como Corporación de Derecho Público y carácter consultivo, “nadie que no sea ella podrá tener mención de Academia”.

En cuanto a la , entidad de ámbito nacional, Ángel Ramírez ha mostrado la intención de ponerse en contacto con la misma para colaborar y unificar criterios ya que ambas instituciones persiguen fines y objetivos similares.

Según ha explicado el secretario general de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha, Ángel Ramírez Ludeña, a partir de que la Academia reciba el dictado del decreto de la JCCM que crea la Academia bajo la condición de Corporación de Derecho Púbico y carácter consultivo, es intención de la misma mantener reuniones con las distintas administraciones públicas de cara a desarrollar futuros eventos, actividades y colaboraciones.

Jornadas de la Tapa Taurina, los días 14, 15, 16 y 17 de Noviembre, en Albacete

Los esfuerzos de la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha se centrarán en poner en marcha en los próximos meses una serie de actividades y eventos que giren en torno a poner en valor los productos agroalimentarios de nuestra tierra.

Entre ellos concretamente en Albacete, ciudad taurina de la región por excelencia, se van a desarrollar unas Jornadas de la Tapa Taurina los días 14,15,16 y 17 de noviembre, en la que participarán 5 Restaurantes de la capital: ‘El Callejón de los Gatos’, ‘Don Gil’, ‘Asador Concepción’, ‘Puerta de Madrid’ y ‘La Posada Real’.

Colabora en ellas la Cofradía del Buen Almuerzo y las tapas que ofrecerán los restaurantes participantes, irán acompañadas por vinos de la D.O. Manchuela.

Unas Jornadas que se han organizado, según explica Ángel Ramírez, “con el fin de que sea una tapa de excelencia ya que la Academia lo que persigue es que los productos de la región, en este caso los relacionados con la carne de lidia, permitan poner de manifiesto los grandes platos que existen en Albacete y en Castilla-La Mancha”.

Además, con la reciente incorporación a la Academia del nutricionista albaceteño Aitor Sánchez, pretenden poner en valor el ámbito de la nutrición mediante una serie de jornadas dirigidas a los colegios y comedores escolares de Castilla-La Mancha, en colaboración con las administraciones públicas.

Les invitamos a conocer más sobre la Academia de Gastronomía de Castilla-La Mancha en el vídeo que acompaña a este texto