El presidente regional, José María Barreda, ha presentado el Club de Calidad de Turismo Gastronómico, del que forman parte inicialmente cuatro restaurantes de la región, y que se suma así a la apuesta de Castilla-La Mancha por ofrecer un turismo de calidad, junto a los clubes dedicados al sector enológico, de salud y bienestar y de turismo activo y ecoturismo.

La alta cocina de Castilla-La Mancha ha reconocido la apuesta que el Gobierno del presidente José María Barreda está haciendo por promocionar el papel de la gastronomía como valor y recurso turístico en nuestra región, durante la presentación del Club de Calidad de Turismo Gastronómico que ha tenido lugar en FITUR.

Durante la presentación, José María Barreda ha puesto de manifiesto la importancia que para el turismo tiene este sector, “un ingrediente absolutamente fundamental del que tenemos que ser conscientes, y por lo tanto reconocer ese valor añadido que tiene la gastronomía en nuestra economía”.

“Ya ningún viajero planifica su itinerario sin pensar previamente dónde va a pernoctar y qué monumentos va a visitar, sino que piensa también, como un elemento fundamental del viaje, dónde va a comer, dónde va a beber y quién le va a dar de comer y de beber”, ha destacado el presidente durante la presentación, en la que ha estado acompañado por los cuatro chefs que integran este Club de Calidad que hoy se ha presentado.

Manuel de la Osa, propietario del Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca); Pepe Rodríguez, del Restaurante El Bohío, (Illescas, Toledo); Adolfo Muñoz, del Adolfo (Toledo) y Jesús Velasco, del Restaurante Amparito Roca (Guadalajara), son los nombres de la gastronomía castellano-manchega que inicialmente dan vida a este club y ante quienes el presidente ha reconocido el reto que tenemos todavía por delante, que es el de “hacer todavía mejor lo que ya hacemos bien”.

“Tenemos que ser conscientes de lo que hacemos bien y ponerlo en valor, porque si no lo hacemos nosotros, quién lo va a hacer”, señalaba Barreda animando a los compañeros de mesa e invitados a “no conformarnos y aspirar a hacerlas todavía mejor, en el sector turístico y en todos los sectores”.

A este respecto, Jesús Velasco ha recordado la importancia de este club “que nace abierto a todos y bebe de la tradición, de la inspiración y que nos lleva hacia nuestros productos”. Tal y como ha señalado, se trata de un Club de Calidad que “va a servir para promocionar el turismo, porque hoy no hay turismo prácticamente sin la gastronomía”.

En este sentido, Pepe Rodríguez ha expresado su agradecimiento “por tener una clase política que le interesa la alimentación, la gastronomía, que entiende que esto es cultura”, ya que la creación de este Club de Calidad “es una inyección en todos los sentidos y de moral para la gastronomía, para la hostelería, que con lo necesitados que estamos, es de agradecer”.

Durante la presentación, el presidente también ha querido reconocer “la contribución de todo el sector para ofrecer calidad, hospitalidad y amabilidad” a nuestros viajeros, que pueden disfrutar en Castilla-La Mancha de “ciudades Patrimonio de la humanidad, paisajes inolvidables y lugares verdaderamente excepcionales”.

Al acto de presentación, que ha estado conducido por la consejera de Cultura, Turismo y Artesanía, Soledad Herrero, también ha asistido el alcalde de Toledo, Emiliano García-Page, quien ha puesto en valor cómo “hace ya muchos años la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y con ella el resto de administraciones y el Ayuntamiento de Toledo, apostó de forma extraordinaria por el sector turístico, un sector que ocupa una parte importante del Producto Interior Bruto de Castilla-La Mancha”. “Esta apuesta –ha señalado–, ha dejado muy claro que incluso en momentos de crisis este sector en su conjunto, aguanta mejor y se resiente menos que otros muchos sectores que están padeciendo mucho peor la situación económica”.

En el acto celebrado con motivo del Día de Toledo en el stand de Castilla-La Mancha en Fitur, también han estado presentes la presidenta de la Comisión de Cultura del Congreso de los Diputados, Clementina Díez de Baldeón; el presidente de la Diputación Provincial, José Manuel Tofiño; el presidente de Cecam, Ángel Nicolás, y el presidente de la Federación de Turismo y Hostelería de Castilla-La Mancha, Manuel Jiménez, entre otros invitados.

Club de Calidad de Turismo Gastronómico

El Club de Calidad de Turismo Gastronómico está ligado a la tradición y la cultura de nuestra tierra, a la modernidad y a la vanguardia, y su creación es fruto del compromiso del Gobierno de Castilla-La Mancha con nuestra gastronomía y el apoyo a la producción de materias primas de máxima calidad. En este sentido, actualmente contamos en nuestra región con 25 Denominaciones de Origen, lo que significa un verdadero reconocimiento a la calidad de los productos de Castilla-La Mancha.

La creación de este Club de Calidad es un ejemplo más de este apoyo y de él formarán parte prestigiosos cocineros de la tierra, como son Manuel de la Osa, propietario del Restaurante Las Rejas (Las Pedroñeras, Cuenca), que cuenta con 1 Estrella Michelín; Pepe Rodríguez, del Restaurante El Bohío, ubicado en la localidad toledana de Illescas, también con 1 Estrella Michelín; Adolfo Muñoz, con su Restaurante Adolfo en el casco histórico de Toledo y 2 Soles Repsol; o Jesús Velasco, creador del Restaurante Amparito Roca, en Guadalajara, que cuenta también con 2 Soles Repsol.

El impulso del Club de Calidad de Turismo Gastronómico responde al convencimiento de que la gastronomía es una de las mejores razones para que los viajeros nos visiten, encontrando en ella las materias primas tradicionales de nuestra región, preparadas de una forma innovadora, en los más de 3.000 restaurantes repartidos nuestras cinco provincias.

Crear y desarrollar este Club de Calidad permitirá englobar establecimientos de restauración de la Comunidad Autónoma, que por sus especiales características, sean capaces de presentar al turista una oferta excelente y singular; una oferta con carácter propio y bien diferenciada, capaz de satisfacer las demandas de los clientes y viajeros más exigentes.

Valores como el prestigio, la exclusividad, el encanto, la autenticidad y la excelencia en el servicio serán los encargados de transmitir, en su esencia, los rasgos propios y singulares de Castilla-La Mancha.

Los restaurantes que integran este Club disponen de equipamientos e instalaciones de primera calidad; una oferta gastronómica y enológica diferenciada, selecta y variada, y un prestigio reconocido en guías nacionales e internacionales.

Con la colaboración de diferentes empresarios de la región y una consultora especializada, el Instituto de Promoción Turística ha identificado las cualidades y características que debería tener un restaurante que responda al perfil deseado, quedando recogidas en un Manual de Estándares de Calidad.

Actividades de promoción, servicio de reservas, señalización y entorno exterior, acogida al cliente, servicio de sala, despedida al cliente, baños de clientes, vestuarios y baños de personal, cocina y planificación, son las características definidas por este Manual y que se evaluarán en los restaurantes candidatos a formar parte de este Club.

Una vez implantada esta Norma de Calidad, se comprueba posteriormente el grado de cumplimiento de la misma mediante auditorías externas y la técnica conocida como “cliente misterioso”.

Con la presentación hoy de este Club dedicado al Turismo Gastronómico, se amplía la oferta de un turismo de calidad y diferenciado con el que contamos en Castilla-La Mancha. En total, son cuatro clubes los que existen en nuestra región, que responden a la agrupación de empresas de un mismo sector que cumplen exigentes estándares de calidad y cuyo objetivo es ofrecer experiencias inolvidables a los turistas, de la mano de los mejores profesionales cualificados.

Estos Clubes de Calidad Turística están dedicados al Turismo Enológico, denominado ‘Divinum Vitae’; al Turismo Activo y Ecoturismo, ‘Descúbrenos’; y al Turismo de Salud y Bienestar, denominado ‘Espacios de Sensaciones’.