El concurso se desarrollará desde las 11.00 a las 14.00 horas, aunque también habrá dos cortadores de jamón profesionales por la tarde en la caseta municipal. Los participantes deberán cortar un jamón ibérico de cebo en dos horas, para lo que se valorará el perfilado de la pieza, la rectitud del corte, tamaño y grosor de las lonchas, además de la presentación en el plato.

Para ello, los ocho participantes deberán presentar tres platos de maza, babilla y punta, y un plato libre creativo de cualquier parte del jamón, que deberán ceñirse a los 100 gramos cada uno. Los premios oscilarán entre los 300 y los 100 euros.

También se colocarán dos pantallas gigantes en la caseta municipal, para que los asistentes puedan contemplar el arte de cada uno de los profesionales que van a participar.