La Escuela de Hostelería de Toledo acoge el próximo 3 de junio la cuarta de las siete semifinales del Concurso Cocinero del Año, un evento que ha alcanzado su tercera edición consolidándose como el principal premio gastronómico de España.

Diez jóvenes cocineros procedentes de Madrid y Castilla-La Mancha, previamente seleccionados por el jurado técnico del concurso, dispondrán de cinco horas para elaborar un menú (entrante, plato principal y postre) dirigido a cinco comensales y cuyo coste no supere los 16 euros en materia prima.

Tras la selección previa realizada por el jurado técnico del concurso han accedido a la cuarta semifinal: Mario Ariño Iglesias, del restaurante CaixaForum – Grupo Cantoblanco, de Madrid; Pedro Emilio Martínez (restaurante Casa Marlo, Albacete); Alberto Moreno (restaurante Dos Hermanos, Madrid); Diego Castroviejo (restaurante Taberna del Alabardero, Madrid); Argimiro López (restaurante Cocinarte, Albacete); Adelaido Bueno (restaurante Don Gil, Albacete); Andrés Fernando (restaurante Cubik, Madrid); Roberto Morcuende (restaurante Rincones, Madrid); Alexandro Pérez (restaurante El Labriego, Toledo); y Jesús Garoz (restaurante Almena, Toledo).

El jurado, presidido por el prestigioso chef Martín Berasategui, escogerá a uno de ellos para la gran final que se disputará en Barcelona en 2010. Hasta ahora ya han accedido a dicha final el catalán Víctor Ibáñez, del restaurante barcelonés La Venta, vencedor de la primera semifinal celebrada en Barcelona; el murciano José Carlos Fuentes, del restaurante La Seda, que se alzó con el triunfo en la segunda semifinal, celebrada en Alicante; y Luis Veira Añón, del restaurante Alborada de A Coruña, vencedor en Santiago de Compostela el pasado mes de abril.

Junto a Martín Berasategui formarán parte del jurado, entre otros, Adolfo Muñoz (Grupo Adolfo Restauración), Jordi Cruz (L’Angle, una estrella Michelin, vicepresidente del jurado de esta tercera edición de CCA y ganador absoluto de la primera edición), Diego Guerrero (restaurante del Club Allard, una estrella Michelin), Juan Pablo Felipe (restaurante El Chaflán) y Fernando Pérez (restaurante Zaranda, una estrella Michelin).

Al margen del Concurso, los patrocinadores del evento realizarán una serie de conferencias de temas diversos relacionados siempre con el mundo de la cocina. Estas clases magistrales, junto a demostraciones de cocina y la fiesta de entrega de premios se llevarán a cabo en los viñedos Cigarral Santa María pertenecientes al grupo Adolfo Restauración.

JohnsonDiversey, empresa líder en productos y sistemas de limpieza e higiene profesional, ofrecerá una ponencia sobre los errores más frecuentes en la manipulación de alimentos. Javier Monerris, Jefe de Servicios de Seguridad Alimentaria de JohnsonDiversey España será el encargado de exponer las impresiones de la compañía, con la colaboración de Adolfo Muñoz, responsable del Grupo Adolfo Restauración.

Desde JohnsonDiversey, que patrocina por segundo año consecutivo el Concurso, se apuesta por apoyar esta iniciativa que favorece el desarrollo profesional de los jóvenes cocineros. Gracias a su implicación con el Concurso Cocinero del Año la empresa puede recibir información de primera mano sobre la importancia que los cocineros otorgan a la limpieza en sus cocinas, y continuar desarrollando y mejorando continuamente sus distintas gamas de productos a través de esta comunicación.

El Concurso Cocinero del Año tiene como principal objetivo promocionar y prestigiar la profesión de los cocineros a través de un certamen bienal de ámbito nacional dirigido a los profesionales en activo que trabajen en España, independientemente de su nacionalidad, y con una edad mínima de 23 años. La próxima cita del Concurso, la quinta semifinal, tendrá lugar el 7 de octubre de 2009, fecha en la que se escogerá al mejor chef de Castilla y León.

Sobre JohnsonDiversey

JohnsonDiversey es una de las principales empresas internacionales de fabricación y distribución de artículos de limpieza y productos químicos especiales, así como de venta de servicios relacionados con el sector. La compañía está presente con sus productos en diferentes sectores: hostelería, restauración, empresas de limpieza, distribución, hospitales y residencias, estaciones de servicio e industria de alimentación y bebidas.

En 1999 se crea la división JohnsonDiversey Consulting que tiene como finalidad ofrecer servicios y consultoría en las áreas de Seguridad Alimentaria y Calidad y Eficiencia de operaciones y Sistemas. Con oficinas en Cornellà de Llobregat (Barcelona) y Madrid, la compañía cuenta con 340 empleados. En la Península Ibérica la empresa dispone de dos plantas de producción ubicadas en Valdemoro (Madrid) y Sintra (Portugal) que producen anualmente cerca de 70.000 toneladas de productos de limpieza. A nivel mundial la compañía cuenta con 13.000 empleados y factura 3.000 millones de dólares.

Entre los clientes de JohnsonDiversey se encuentran empresas como Nestlé, McDonald’s, Hilton, ISS y Makro, entre otros.