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Durante la entrevista concedida a La Cerca Televisión, los máximos representantes de la empresa albaceteña Horticoalba, líder nacional en la elaboración de vegetales congelados y conservas desde 1997, señalaban los logros alcanzados dentro de este sector, destacando el crecimiento progresivo que se ha producido en los últimos años gracias a la comercialización de sus productos en un innovador envase, denominado Tetra Recart, pionero a nivel mundial. Entre los retos de futuro de la empresa destaca el incremento de la comercialización de sus productos en el exterior. La situación actual del mercado en tiempos de crisis, las propiedades del maiz, así como las caracaterísticas que convierten a Horticoalba en una empresa de referencia, han sido otros de los asuntos tratados durante la entrevista.

Adolfo Muñoz ha sido uno de los ponentes del I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha celebrado en Albacete. Durante la entrevista concedida a La Cerca Televisión, el cocinero toledano ha explicado las características más esenciales de su técnica culinaria, basada en la cocina sencilla y saludable. Embajador indiscutible de la cocina manchega fuera de nuestras fronteras, ha logrado llevar el nombre de Castilla-La Mancha por todos los rincones del planeta. Adolfo Muñoz se ha referido además durante la entrevista a su etapa como bodeguero, y más concretamente a su vino de Pago del Ama.

El propietario del restaurante Las Rejas de Las Pedroñeras, Cuenca, Manuel de la Osa, está considerado como el más bohemio de los chefs españoles. Reconocido en dos ocasiones mejor cocinero del año, en 1997 y 2004, por platos tan emblemáticos como la sopa fría de ajos, y con una estrella Michelín en su haber, ha participado en el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha celebrado en Albacete, ofreciendo una clase magistral. Durante la entrevista concedida a La Cerca Televisión, Manuel de la Osa explicaba las claves de su técnica gastronómica, basada en la sencillez y la cultura popular. Cocinero de gran prestigio y pequeño productor de productos típicos de nuestra tierra, Manuel de la Osa ha destacado las grandezas de la gastronomía castellano-manchega, haciendo especial hincapé en los productos y materias primas que conforman nuestra seña de identidad.

En una entrevista concedida a La Cerca Televisión, el presidente de la Diputación provincial de Albacete, Pedro Antonio Ruiz Santos, valoraba muy positivamente la celebración del I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha, augurándole un importante éxito. El hecho de que se celebre de manera simultánea y compartiendo espacio con la XIII edición de la feria Alimenta es para Ruiz Santos una excelente iniciativa que supondrá importantes resultados para el sector agroalimentario. Un sector que cobra protagonismo en la provincia de Albacete, gracias a nuestras materias primas y productos de calidad, así como a la aplicación de los conocimientos científicos a nuestras explotaciones agrarias y ganaderas. En este sentido, Ruiz Santos destacaba la labor que se está realizando el ITAP en los últimos 30 años.

Desde esta mañana y hasta el próximo día 29 de este mes, el Palacio de Congresos y Exposiciones de Albacete acogerá el I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha, enmarcado dentro de los actos conmemorativos del III Centenario de la confirmación de la Feria de Albacete. Organizado por la Asociación provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, cuenta con la presencia de los 30 mejores cocineros del país, al menos 8 de ellos poseedores de las estrellas Michelín más destacadas del panorama nacional. Ponencias que suponen verdaderas clases magistrales de primer nivel, demostraciones al pie de los fogones, catas y degustaciones, componen una programación variada y de calidad que augura un éxito anticipado a este Congreso.

El I Congreso de Gastronomía de Castilla-La Mancha comenzaba su andadura con una ponencia de excepción impartida por el Premio Nacional de Gastronomía 2009, Dani García, en la que además de su clase magistral se incluía una demostración con los tomates como protagonistas. Con tan sólo 33 años, Dani García está considerado como el mejor cocinero andaluz de todos los tiempos por su técnica, elegancia y respeto a las raíces. En su opinión, es necesario contar con eventos de este tipo para analizar la situación actual de la gastronomía y poner sobre la mesa nuevos retos de futuro.