Vídeo: Santi Santamaría: "Somos lo que comemos"

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Santi Santamaría: "Somos lo que comemos"

Jueves, 29 de octubre de 2009

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Martes, 11 de mayo de 2010

Santi Santamaría: “Somos lo que comemos”

Jueves, 29 de octubre de 2009

Descripción del vídeo

Santi Santamaría está considerado como uno de los mejores chefs de España, avalado por siete estrellas Michelín. La última la ha conseguido precisamente en nuestra tierra, en el restaurante Tierra, en el Hotel Valdepalacios en Torrico (Toledo), donde dirige la cocina. Durante la entrevista concedida a La Cerca Televisión, Santamaría ha destacado el valor de las materias primas que conforman la gastronomía castellano-manchega, sobre todo el azafrán, sus proyectos de futuro, así como la importancia de la industria cuchillera de Albacete a la hora de otorgar calidad a la mesa. Proclamado defensor a ultranza de la cocina tradicional basada en nuestras raices y elaborada con productos locales de temporada, Santamaría es crítico con los excesos y extravagancias de la cocina de los últimos años al considerar que “somos lo que comemos”.