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En la década de los 80, la Escuela Taurina de Albacete dio sus primeros pasos, siendo 1983 una de las fechas clave para el desarrollo de la misma. En ese año, comenzó a gestarse la Federación de Escuelas Taurinas durante la celebración de una reunión en la sede de la Escuela de Tauromaquia de Madrid, contando con una importante representación albaceteña. Sin embargo, hubo que esperar hasta 1988 para poder hablar de su consolidación gracias al convenio de colaboración firmado entre el Ayuntamiento de Albacete y la Diputación Provincial para la creación del Consorcio de la Escuela Taurina de Albacete, donde se recogían sus Estatutos y Reglamento Interno. En la actualidad, cuenta con 50 alumnos y está considerada como una de las mejores de España, no sólo por los medios y la didáctica-taurina utilizada, sino por el importante apoyo que recibe por parte de las instituciones, así como por la empresa adjudicataria de la Plaza de Toros de Albacete, Serolo, a la hora de desarrollar las actividades previstas para cada temporada. Además de los entrenamientos que realizan de manera habitual, los alumnos que forman parte de esta Escuela de Tauromaquia participan en festivales, tentaderos en el campo, diferentes clases prácticas y teóricas, así como en intercambios impulsados desde la Federación Internacional de Escuelas Taurinas. Sin duda una gran oportunidad para estos aspirantes a torero que en la mayoría de los casos no sería posible sin la existencia de la Escuela Taurina de Albacete.